麻婆豆腐
特色在於香辣濃郁、口感滑嫩。豆腐吸附了豬絞肉與醬汁的鹹香，加上豆瓣醬與辣油的辛辣層次，是配飯一流
- 人份
- 👥 2 人份
- time
- ⏱ 30 分鐘
- 菜系
- 🍽 中式
食材
份量:2 人份
- 1 塊豆腐
- 70 公克豬絞肉
- 25 公克辣豆瓣醬
- 20 毫升醬油
- 15 公克蔥
- 3 公克薑
- 5 公克蒜頭
- 5 公克糖
- 10 公克太白粉
- 3 公克鹽
- 1 公克辣油
份量由原作者的自由文字解析而來；無法確定的項目照原文顯示、不換算。
每份營養
- calories
- 315 kcal
- protein
- 19.5 g
- fat
- 16.2 g
- carbohydrate
- 23.4 g
依原作者發布的數值；KangaCook 系統自動估算。
步驟
- 1
將豆腐切成大塊丁，蒜與薑切末，蔥切蔥花。太白粉加 10 毫升水拌勻備用。
- 2
鍋中加少許油，放入薑末與蒜末爆香，加入辣豆瓣醬炒至出紅油。
- 3
加入豬絞肉炒至變色，倒入 200 毫升水並加入豆腐，小火煨煮讓豆腐入味。
- 4
加入醬油、糖與鹽，倒入太白粉水勾芡，依喜好補上些許辣油提辣。
- 5
撒上蔥花點綴，即可盛盤享用。
