滑蛋肉片燴飯
一道靈感來自廣式的暖心料理，快速、豐盛又下飯。多汁的肉片燴煮到軟嫩，再搭配滑嫩的炒蛋，淋在白飯上，就是一碗既營養又滿足的燴飯。
- 人份
- 👥 1 人份
- time
- ⏱ 15 分鐘
- 菜系
- 🍽 台式
食材
份量:1 人份
- 100 公克肉片
- 50 公克毛豆
- 2 個雞蛋
- 100 毫升雞高湯
- 2 公克鹽
- 適量太白粉
- 適量香油
份量由原作者的自由文字解析而來；無法確定的項目照原文顯示、不換算。
每份營養
- calories
- 415 kcal
- protein
- 36.5 g
- fat
- 26.2 g
- carbohydrate
- 6.8 g
依原作者發布的數值；KangaCook 系統自動估算。
步驟
- 1
將肉片放入碗中。加入鹽、一點雞高湯和太白粉，抓拌至均勻裹覆，再滴入幾滴香油拌勻。
- 2
鍋中放些油加熱。放入醃好的肉片煎至半熟，接著加入毛豆稍微拌炒一下。
- 3
倒入雞高湯和 120 毫升的水。煮滾後轉中火，加入太白粉水（太白粉加水調勻）勾芡。
- 4
輕輕倒入蛋液。讓蛋稍微凝固後，再輕輕拌動，讓蛋保持滑嫩柔軟。
