金沙玉米筍
爽脆的玉米筍、鮮嫩的毛豆仁與香濃的鹹蛋黃結合，表面金黃誘人，口感豐富層次多，再搭配辣椒絲提味，不僅下飯也能成為餐桌上的亮點。 (230)
- 人份
- 👥 2 人份
- time
- ⏱ 20 分鐘
- 菜系
- 🍽 中式
食材
份量:2 人份
- 150 公克玉米筍
- 2鹹鴨蛋
- 30 公克毛豆仁
- 1辣椒
- 1鍋子器具
- 1不沾鍋器具
份量由原作者的自由文字解析而來；無法確定的項目照原文顯示、不換算。
每份營養
- calories
- 165 kcal
- protein
- 10.5 g
- fat
- 11.2 g
- carbohydrate
- 8 g
依原作者發布的數值；KangaCook 系統自動估算。
步驟
- 1
玉米筍切小段；將鹹鴨蛋蛋黃與蛋白分開，只取一顆蛋白並切碎；辣椒切絲。
- 2
鍋中加水煮沸，先川燙玉米筍，再加入毛豆仁燙熟，撈出瀝乾備用。
- 3
鍋中放油，小火加熱後放入鹹蛋黃炒至起泡並散發香氣。
- 4
加入川燙好的玉米筍與毛豆仁，拌炒至均勻裹上蛋黃。
- 5
最後放入蛋白碎與辣椒絲，快速拌炒即可。
