古早味海綿起司蛋糕
鬆軟又美味，是所有台灣人都喜愛的傳統點心，你一定要試試看！
- 人份
- 👥 4 人份
- time
- ⏱ 70 分鐘
- 菜系
- 🍽 其他
食材
份量:4 人份
- 4 個雞蛋
- 30 公克橄欖油
- 25 公克無鹽奶油
- 70 公克低筋麵粉
- 100 公克牛奶
- 5 公克蜂蜜
- 80 公克細砂糖
- 1 小匙香草精
- 3 滴白醋
- 2 片美式起司片
份量由原作者的自由文字解析而來；無法確定的項目照原文顯示、不換算。
每份營養
- calories
- 368 kcal
- protein
- 9.2 g
- fat
- 23.4 g
- carbohydrate
- 30.6 g
依原作者發布的數值；KangaCook 系統自動估算。
步驟
- 1
準備好所有材料。
- 2
將蛋黃與蛋白分開。
- 3
把牛奶、橄欖油和奶油用微波爐加熱 10 至 15 秒。
- 4
將低筋麵粉過篩。
- 5
把加熱過的牛奶、橄欖油和無鹽奶油加入過篩好的低筋麵粉中。
- 6
再過篩一次。
- 7
加入蛋黃、蜂蜜、15 公克細砂糖和香草精，攪拌至完全均勻。
- 8
完成的蛋黃糊放一旁備用，蓋上保鮮膜以免表面變乾。
- 9
打發蛋白，過程中分 3 至 4 次加入白醋和細砂糖。
- 10
取 1/3 打發好的蛋白霜拌入蛋黃糊中，拌勻。
- 11
再把剩下的蛋白霜拌入，攪拌至均勻。
- 12
將一半的蛋糕麵糊倒入模具中，放上 3 片起司。
- 13
把剩下的另一半蛋糕麵糊倒入烤模中。
- 14
將蛋糕放在裝有熱水的烤盤上，以 310°F（約 155°C）烤 50 分鐘。
- 15
烤好的蛋糕會漂亮地膨脹起來。
- 16
把蛋糕從烤箱取出，放在散熱架上放涼 15 至 20 分鐘。
- 17
鏘鏘！你的蛋糕完成囉，可以上桌享用了！
