家常菜系列蜜汁排骨
🍖✨ 蜜汁排骨：必試的台灣美味！✨🍖 如果你愛軟嫩到入口即化、甜鹹交織又香氣四溢的排骨，那這道蜜汁排骨食譜就是為你準備的！用豐富的調味料慢慢燉煮到完美，這道料理會讓你一口接一口、回味無窮。🤤
- 人份
- 👥 4 人份
- time
- ⏱ 60 分鐘
- 菜系
- 🍽 台式
食材
份量:4 人份
- 400 公克豬肋排
- 60 公克方糖
- 20 公克蒜
- 50 毫升料理米酒
- 30 毫升醬油
- 15 公克烏醋
份量由原作者的自由文字解析而來；無法確定的項目照原文顯示、不換算。
每份營養
- calories
- 345 kcal
- protein
- 16.5 g
- fat
- 22.1 g
- carbohydrate
- 17.8 g
依原作者發布的數值；KangaCook 系統自動估算。
步驟
- 1
排骨冷水下鍋汆燙
- 2
用中大火加入米酒
- 3
煮滾後若骨頭不再滲出血水就關火
- 4
把排骨洗淨瀝乾
- 5
熱鍋後加入油和冰糖
- 6
冰糖開始融化時轉小火，煮到金黃
- 7
把排骨下鍋拌炒，讓糖色均勻裹上
- 8
加入米酒
- 9
加入醬油
- 10
加入烏醋
- 11
加水和蒜
- 12
用大火煮 30 分鐘收汁
- 13
完成！
